BRAIN Personalities – Popularitas bidang kuliner menarik minat anak muda untuk menekuninya. Tak sebatas jadi penikmat, anak-anak muda pun tertarik mempelajari kuliner melalui pendidikan formal dan informal. Apa kamu tertarik kuliah jurusan tata boga, Sob?
Mempelajari kuliner ternyata tidak terbatas pada cara pembuatannya saja. Kuliner memiliki nilai-nilai historis dan estetika yang menarik untuk dikulik. Hal ini bisa dipelajari melalui kuliah jurusan tata boga ataupun sekolah tata boga lainnya.
Artikel ini akan membawa Sobat brain untuk mengetahui seluk beluk Tata Boga. Sobat Brain akan diajak pula mengulas prospek kuliah jurusan tata boga dan kampus terbaiknya. Yuk, simak dan temukan berbagai hal yang menarik dari jurusan ini!
Pelajari juga:
- Jurusan dan Info Kuliah di Universitas Simalungun Pematangsiantar
- Kuliah Jurusan Bisnis di Berbagai Universitas
Tentang Jurusan Tata Boga
Definisi Tata Boga
Tata Boga adalah cabang ilmu tentang seni pengolahan makanan, mulai dari persiapan bahan dan alat, pemrosesan atau pengolahan, hingga teknik penyajian hidangan. Bahkan termasuk aspek tata boga yang berupa cita rasa, penampilan hidangan,, kualitas, dan kandungan gizi.
Tata Boga Bukan Cuma Masak
Media sosial menampilkan perkembangan kuliner secara masif. Bisnis kuliner baik resto, cafe, catering, dan lainnya pun meningkat kemunculannya beberapa tahun terakhir. Fenomena ini menandakan bahwa bisnis kuliner memang ramai peminat.
Konten-konten bertemakan kuliner besutan influencer di sosial media pun seliweran setiap hari.Paparan konten kuliner yang terus menerus semakin menaikkan pamor kuliner. Jadi wajar saja jurusan tata boga kian diminati karena jurusan ini mengulas bidang kuliner secara detail.
Jurusan Tata Boga ternyata terafiliasi dengan Ilmu Gizi dan Sains. Bukan masak-masak biasa, tata boga merupakan bidang ilmu yang mempelajari kualitas, estetika, rasa, dan kebutuhan gizi pada setiap teknik penyajian makanan.
Sebelum kuliah, sebaiknya kamu mengenali potensi diri, Sob. Kamu dapat mengikuti Tes BRAIN secara online yang akurat dan cepat. Kecerdasan dominan dan kepribadianmu akan segera terungkap.
Kuliah Jurusan Tata Boga Miliki Mata Kuliah Beragam
Berhubung kuliah jurusan Tata Boga berkaitan dengan Ilmu Gizi dan Sains, maka pembelajarannya pun dilengkapi dengan praktik pemrosesan dan pengelolaan. Tata Boga menekankan pada higienitas, kadar gizi, dan sanitasi atau kebersihan makanan.
Ilmu-ilmu bidang Tata Boga dituangkan ke dalam berbagai mata kuliah. Contoh mata kuliah wajib yang dipelajari di jurusan Tata Boga, antara lain:
Semester 1
Ada mata kuliah Ilmu Kesejahteraan Keluarga, Pengetahuan Bahan Makanan, Dasar Boga, dan Dasar Desai. Bahkan Matematika Terapan pun dipelajari.
Semester 2
Mata kuliah semester 2 diantaranya ada Anatomi Fisiologi, Kimia Terapan, Komputer Terapan, serta Pengelolaan Kue dan Minuman.
Semester 3
Dasar Graha, Ilmu Gizi, Pengelolaan Makanan Indonesia, Dekorasi Boga, Makanan Oriental, serta Pengetahuan Dapur dan Alat Dapur mulai dipelajari pada semester 3. Tentunya, diikuti dengan mata kuliah lainnya juga.
Semester 4
Memasuki semester 4, perkuliahan jurusan Tata Boga menyajikan mata kuliah yang lebih kompleks. Misalnya, Mikrobiologi Pangan, Pengelolaan Makanan Kontinental, Bakery and Pastry, Teknologi Pangan, serta Higiene dan Sanitasi Pangan
Semester 5
Perkuliahan Tata Boga Semester 5 mulai mempelajari Kewirausahaan, Olahan Coklat dan Gula, Tata Hidang, Pengelolaan Hidangan Khusus, dan Gizi Masyarakat.
Semester 6
Mata kuliah seperti Pendidikan Konsumen, Pemasaran Jasa Boga, Manajemen Industri, dan Cipta Karya Boga dipelajari pada semester 6.
Semester 7
Biasanya semester 7 diagendakan untuk praktik kerja. Ilmu yang didapatkan di perkuliahan dapat diaplikasikan di dunia kerja.
Semester 8
Usai praktik kerja pada semester 7 silam, semester 8 hadir dengan beberapa mata kuliah, yaitu Gastronomi, Pengelolaan Hidangan, dan Diversifikasi Pangan Lokal.
Pelajari juga:
Kampus Jurusan Tata Boga Terbaik
Studi Tata Boga tidak hanya belajar masak karena di dalamnya mempelajari empat aspek penting dalam penyajian makanan. Belajar Tata Boga artinya dilatih untuk menyajikan hidangan yang memenuhi aspek cita rasa, kualitas hidangan, tampilan estetika hidangan, dan kebutuhan gizi.
Selain pemenuhan aspek Tata Boga, Ilmu Tata Boga juga menekankan pada pemenuhan unsur higienitas, pelayanan, gizi, dan sanitasi. Teknik pengolahan makanan dan minuman yang dipelajari pun bermacam-macam, seperti oriental, indonesia, dan western.
Rekomendasi sekolah atau kampus yang menyelenggarakan kuliah jurusan Tata Boga di bawah ini dapat dijadikan referensi bagi Sobat Brain yang berminat mempelajari Tata Boga. Ada yang bernaung di bawah universitas dan ada pula yang dibuka khusus untuk mempelajari Tata Boga.
Universitas Negeri Jakarta (UNJ)
Akreditasi A yang disandang oleh Tata Boga UNJ direalisasikan dalam perkuliahan yang menarik dan kompeten. Mahasiswa yang kuliah jurusan Tata Boga di UNJ dibekali dengan pengetahuan seputar pastry dan kuliner.
Menariknya, pengelolaan bisnis katering, restoran, dan makanan hotel pun dipelajari di jurusan ini. Gelar yang didapatkan usai lulus adalah Sarjana Pendidikan. Artinya, selain berkutat langsung dengan tata boga di lapangan, lulusannya juga dapat berkarir sebagai tenaga pendidik.
Sekolah Kuliner Budi Mulia
Sekolah Kuliner Budi Mulia berkonsentrasi untuk mencetak lulusannya menjadi chef handal dan pengelola bisnis kuliner. Terakreditasi A dari BAN-PT, pengajaran sekolah vokasi ini fokus menyelenggarakan pelatihan chef dan memaparkan teknik berbisnis kuliner.
The Sages Institute International
The Sages Institute International unggul dalam pembelajaran tata boga, khususnya pastry. Seluruh program kuliah jurusan tata boga di sini, yaitu Gastronomy, Culinary Art, Hospitality Course dan Baking Pastry telah terakreditasi A dari BAN-PT.
Pelajari juga:
Prospek Karir Lulusan Tata Boga
Kaitan gender dengan jurusan tata boga tidak relevan. Kenyataannya bidang tata boga diminati oleh pria dan wanita. Contohnya, Chef Arnold, Chef Renata, dan Chef Juna. Karir lulusan Tata Boga pun berkembang menjadi berbagai profesi, antara lain:
- Chef atau Koki
- Barista
- Tenaga Pendidikan
- Konsultan Gizi dan Pangan
- Wirausaha
- Bartender
- Manager Bidang Food and Beverage
- Lembaga Pemerintahan
- Food Vlogger
Pelajari juga:
Penutup
Sobat Brain bisa kuliah jurusan Tata Boga untuk berkarir di bidang ini agar hasilnya lebih optimal. Kemudian, lakukan pula Tes Brain untuk menggali potensi diri karena pemanfaatan potensi yang tepat membantu kelancaran karir.
Ikuti Tes Brain dan miliki sertifikat hasil tes di sini.